Simeti - Ethiopie

Niché au cœur des terres fertiles de cette région mythique du café, ce cru exceptionnel puise sa complexité dans un terroir d’altitude et un savoir-faire ancestral. Chaque grain, imprégné de l’héritage des cultivateurs locaux, témoigne d’une quête d’excellence transmise de génération en génération.

Dans ces paysages vallonnés, le café s’épanouit sous un climat idéal. Récoltés à pleine maturité, les cerises sont séchées naturellement sous le soleil éthiopien, révélant ainsi toute la richesse de leurs arômes. Ce processus naturel confère à la tasse une intensité gourmande et fruitée, sublimée par une torréfaction maîtrisée à Paris.

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Origine : Guji, Éthiopie

Variété / Process : Heirloom / Nature

Notes de dégustation : Caramel, Mandarine, Cerise, Vanille

Score SCA : 86/100

Torréfaction : Medium (Filtre, méthodes douces conseillées)