Les cafés les plus rares et leurs histoires

Le café est bien plus qu'une simple boisson.

 Certains cafés rares et exotiques sont entourés de mystères, d'histoires fascinantes et peuvent atteindre des prix impressionnants, tant sur le marché qu'aux enchères. 

Ces cafés sont le fruit d’un savoir-faire exceptionnel, de conditions de culture uniques, et parfois, de méthodes de production peu conventionnelles. 

Voici un aperçu de ces perles rares du monde du café et des histoires qui les accompagnent, à des prix parfois… vertigineux.

1. L'Éléphant : Un café royal

Le café "Elephant" est l'une des variétés les plus rares et les plus chères au monde.

 Produit en Afrique, principalement au Zimbabwe et au Mozambique, ce café se distingue par son processus de récolte extrêmement laborieux et sa qualité exceptionnelle. Ce café est cultivé dans des zones où les éléphants ont été observés en train de manger les cerises de café. Leur alimentation lui donne une complexité de saveurs rares et recherchées. 

Le processus de récolte est unique, car il implique souvent de ramasser les cerises directement tombées des arbres. En raison de sa rareté et de la façon dont il est produit, le prix de l'Éléphant peut atteindre jusqu'à 930 € par kg, et certains lots sont vendus à des prix astronomiques lors de ventes aux enchères privées.

2. Kopi Luwak : Le café le plus cher du monde

Le Kopi Luwak est sans doute le café le plus célèbre et le plus controversé du monde. Il est produit à partir de grains de café que des civettes (des animaux appelés "luwak" en indonésien) mangent puis excrètent. 

Ce processus de digestion et d’excrétion est censé ajouter des saveurs uniques aux grains, les rendant plus doux et moins acides. Bien que ce processus soit critiqué en raison de la maltraitance animale, le Kopi Luwak reste un café extrêmement cher. Il peut atteindre jusqu’à 2 790 € par kg, avec certains lots rares vendus jusqu'à 465 € pour une tasse dans des établissements spécialisés. Les méthodes de production artisanales et le fait que la production soit limitée en font une perle rare sur le marché du café.

3. Jamaican Blue Mountain : Un café de luxe

Cultivé dans les montagnes bleues de la Jamaïque, ce café est l’un des plus recherchés et les plus chers au monde. Sa douceur, sa faible acidité et son goût équilibré en font un favori des connaisseurs. Le climat et les conditions spécifiques de la région, avec une altitude élevée et des sols volcaniques, donnent à ce café son goût unique. 

En raison de sa rareté et de la rigueur de sa production, le prix du Jamaican Blue Mountain peut atteindre jusqu’à 46,50 € à 55,80 € pour 250 g. Les ventes aux enchères de ce café de luxe peuvent également voir des prix s’élever bien plus haut pour les lots les plus rares, jusqu’à environ 150 € pour 250 g.

4. Black Ivory Coffee : Un luxe animalier

Le Black Ivory Coffee est un autre café produit de manière inhabituelle. Cultivé en Thaïlande, il provient de grains que des éléphants mangent, puis excrètent. Tout comme le Kopi Luwak, la fermentation dans le système digestif de l’animal modifie la composition des grains, les rendant plus doux et moins amers.

 Ce café extrêmement rare et coûteux peut atteindre 465 € pour une tasse dans des établissements exclusifs. Lors de ventes aux enchères, des kilos de Black Ivory peuvent se vendre à 3 255 € par kg ou plus, ce qui le place parmi les cafés les plus chers du monde.

5. Café de Géorgie (Café Boréale) : Une variété inédite

Un café plus récent sur le marché, mais qui a déjà acquis une renommée en raison de son goût unique et de sa méthode de production innovante, est le café de Géorgie, ou Café Boréale. 

Cultivé dans les montagnes du Caucase en Géorgie, ce café bénéficie d’une attention particulière en raison de son origine géographique rare et de la tradition de culture qui le lie aux racines historiques du pays. Sa saveur est très recherchée et offre des notes de fruits mûrs et de chocolat. En raison de sa rareté, il peut se vendre jusqu’à 93 € pour 250 g.

6. Hawaiian Kona : Le café d'une île paradisiaque

Le Kona Coffee, cultivé sur les pentes des volcans de la grande île d’Hawaï, est réputé pour sa richesse de saveurs et son absence d’acidité. Le climat unique et les sols volcaniques offrent des conditions idéales pour la culture du café.

 En raison de sa production limitée et de sa popularité parmi les amateurs de café haut de gamme, il peut atteindre jusqu’à 55,80 € pour 250 g. Les enchères ont vu des prix s’élever encore plus pour des lots particulièrement raffinés.

7. La variété Geisha : Un goût sans égal

La variété Geisha, souvent cultivée au Panama, est l'une des plus rares et les plus recherchées en raison de son profil de saveur exceptionnel. 

Ce café est connu pour ses notes florales et fruitées, parfois comparées à celles d’un thé. Les récoltes de Geisha dans des régions spécifiques, comme les montagnes de Boquete au Panama, peuvent atteindre des prix vertigineux. 

Lors d’enchères, certains lots de café Geisha ont été vendus pour plus de 325,50 € par kg, et des tasses de ce café se vendent couramment à 46,50 € dans les cafés haut de gamme.

Enchères et prix records : des chiffres qui donnent le vertige

Les enchères pour des cafés rarissimes ont récemment battu des records.

En 2021, un lot de café Geisha a été vendu pour 957 € la livre à une vente aux enchères à Hong Kong, ce qui a fait sensation dans le monde du café. Le Kopi Luwak a également fait la une des journaux en 2020 lorsqu'un lot exceptionnel a atteint 1 860 € la livre.

 Ces prix, bien au-delà de ce qu'un amateur moyen de café serait prêt à payer, témoignent de la quête de rareté et de qualité dans l'univers du café.

Ces cafés rares ne sont pas seulement des produits de luxe, mais ils sont aussi des témoins d’une culture et d’une tradition qui valent la peine d’être explorées. Que vous soyez amateur de café ou passionné de nouvelles saveurs, chaque tasse de ces cafés exceptionnels est une invitation à voyager à travers l’histoire et la géographie du café.